Bakari Confondo | Bakari

TIPOLOGIA: bollicina
UVAGGIO: cortese, garganega
PROVENIENZA: Italia, Veneto
EVOLUZIONE: goderne subito, entro un anno
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco
GRADO ALCOLEMICO: 12,5% vol.
FORMATO: 75 cl

IL VINO:

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◻︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 giallo paglierino;

👃🏻 al naso emergono aromi fruttati e floreali, albicocca matura su tutti;

👄 a palato è fresco, con una bollicina decisa e fresca, ottima la bevibilità. Genuino e diretto, per sensazioni extra mettere in circolazione il tipico "fondo".

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questa Garganega offre tante soluzioni di abbinamento. Predilige piatti a base di pesce, ma non sfigura con primi più intensi, carni bianche e formaggi freschi. Da provare con antipasti di verdure come giardiniera di quinoa, per una soluzione vegana.

AFFINAMENTO

Fermentazione spontanea in acciaio, seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto da uva garganega passita. Basso tenore alcolico, lieviti indigeni e So2 inferiore ai 35 mg/l. Un vino naturale, non filtrato, di grande carattere.

LO AMERAI PER...

la sua freschezza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA:

TERROIR

L’azienda si trova in Veneto, a Gambellara, comune storico per la coltivazione della vite. Si caratterizza per i terreni di origine vulcanica su cui si coltiva con grande successola garganega. Comprende una DOCG, per il Recioto di Gambellara.

La Strada del Recioto comprende i comuni di Gambellara, Montebello Vicentino, Montorso Vicentino e Zermeghedo, nella quale vengono organizzate passeggiate itineranti per scoprire le vigne e l'uva garganega, la varietà del territorio, che produce i vini bianchi, passiti e secchi della DOC.

CANTINA

Bakari nasce dal desiderio di vari professionisti del mondo del vino di creare un’offerta che non c’era: una linea di vini naturali, fatti bene, a un costo accessibile che rispondessero a dei requisiti specifici: di facile beva, democratici ma non concettuali, laici e frivoli, privi di sovrastrutture: vini buoni e naturali alla portata di tutti.

Un progetto nato dal confronto e dalla collaborazione di un vignaiolo, un enologo, un selezionatore, un ristoratore e un artista.

L’esperienza che ha fatto nascere questo progetto è quella di Raffaele Bonivento, un passato in Vinnatur e Porthos; Stefano Menti, noto e importante vignaiolo dell’azienda di famiglia a Gambellara che lavora in regime biodinamico ed è interprete della Garganega. Luca Furlin, il ristoratore, ideatore e proprietario insieme alla sorella del Local, realtà emergente della ristorazione Veneziana. In brevissimo tempo diventato riferimento internazionale, sia dal punto di vista della cucina, che in ambito della proposta di vini naturali. E poi c'è Emanuela Tortora, sommelier e illustratrice.

Una giovane realtà che si sta facendo strada nel mondo del vino naturale per la qualità dei suoi prodotti.