Arneis Langhe Sarot | Cascina Carlot

DENOMINAZIONE: Langhe DOC

TIPOLOGIA: bianco

UVAGGIO: arneis 100%

PROVENIENZA: Italia, Piemonte

EVOLUZIONE: 3 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco di media ampiezza

VOLUME IN ALCOL: 13,5%

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◻︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel giallo paglierino vivo;

👃🏻 al naso esprime piacevoli aromi freschi e floreali, con note evidenti di mandorla;

👄 al palato è sapido e ben bilanciato, elegante e con una buona complessità. Finale intenso e ammandorlato.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Questo Arneis è dotato di grande morbidezza e ricco di profumi. Ottimo da degustare come aperitivo e molto indicato per antipasti leggeri, primi e secondi piatti di pesce, carni di vitello e carni bianche. Per una soluzione vegetariana, è da provare con formaggi freschi.

AFFINAMENTO

Vigneti di 35 anni che crescono su terreni argillosi con marne sabbiose; uve vendemmiate a mano, con attenta selezione dei migliori grappoli in vigna; breve macerazione in pressa a 20° C; fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10-15 giorni; affinamento di 3 mesi in acciaio sulle fecce nobili, un mese in bottiglia.

LO AMERAI PER...

la sua eleganza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L’azienda si trova a Coazzolo, nelle Langhe, patrimonio Unesco dal 2014. È una terra di antiche tradizioni vitivinicole, dove il vino era conosciuto già prima dell’arrivo dei Romani. L’impero porta grandi contributi alla viticoltura, tra cui il disboscamento di molta parte delle Langhe, allora ricoperte da fitto bosco. Le Langhe si suddividono in Alta e Bassa Langa: quest’ultima si trova a nord tra i fiumi Tanaro e Belbo ed è riconosciuta in tutto il mondo per vini prestigiosi come il Barolo e il Barbaresco oltre a Pelaverga, Dolcetto d’Alba e di Dogliani a Nebbiolo e Barbera. L’Alta Langa si trova invece più a Sud e ha colline più ripide e che toccano anche i 750 metri; qui si producono Alta Langa, Moscato e Barbera e il raro Timorasso. In particolare l’Alta Langa, grazie alle coltivazioni di chardonnay e pinot nero negli anni è riuscita a regalare spumanti metodo classico e charmat rinomati nel panorama nazionale e internazionale.

I terreni delle Langhe sono composti da marne argilloso-calcaree sedimentarie, intercalate da strati di marne più o meno importanti di colore grigio-azzurro, caratteristica importante per produrre sia vini rossi corposi sia bollicine fresche e fragranti. L’area delle Langhe è caratterizzata da un clima di tipo continentale temperato, con il picco delle precipitazioni piovose generalmente fissato durante il mese di maggio.

CANTINA

La Cascina Carlot è fondata da Mario Mo nei primi anni del secolo scorso a Coazzolo, una piccola località posta tra le colline del Monferrato e delle Langhe, in un paesaggio di rara bellezza. Oggi alla guida della cantina ci sono i discendenti di Mario, che ne proseguono l’attività con la stessa filosofia e passione per la propria terra.

Nei 10 ettari vitati di proprietà (oltre al noccioleto e all’orto), Cascina Carlot valorizza le varietà tipiche dell’area come il cortese, arneis e moscato, mentre tra le varietà a bacca rossa coltivano nebbiolo, grignolino, dolcetto e barbera, quest’ultima impiegata per la produzione della Barbera d’Asti DOCG “Runc” e per la Barbera d’Asti Superiore DOCG “La Vigna”.

I vini creati dalla famiglia Mo sono una perfetta rappresentazione del territorio, realizzati nel pieno rispetto della biodiversità e della tradizione enologica locale. Alla base della filosofia aziendale, infatti, ci sono la sostenibilità e l’innovazione rispettosa della tradizione. L’azienda è energeticamente autosufficiente grazie all’impiego di fonti rinnovabili.