Apollo Colli Aprutini | Ausonia

DENOMINAZIONE: Colli Aprutini DOCG

TIPOLOGIA: rosso

UVAGGIO: montepulciano d'Abruzzo 100%

PROVENIENZA: Italia, Abruzzo

EVOLUZIONE: 6 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C

BICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rosso

VOLUME IN ALCOL: 13,5%

FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
TANNICITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 di un bel rosso rubino intenso, con riflessi granati;

👃🏻 al naso il profumo è intenso e ricco, con note di frutta rossa matura e in confettura, cuoio, tabacco e sottobosco, con note di alloro e liquirizia;

👄 al palato mostra la sua generosità con grande intensità e un ottimo equilibrio tra morbidezza e tannini ben presenti ma amalgamati. Lungo il finale di liquirizia che lascia un ricordo saporito e intenso.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Un vino intenso, complesso e strutturato, perfetto da consumare in abbinamento a piatti dotati di succulenza, persistenza aromatica e intensità. Perfetto da abbinare con carne di capra e pecora tipiche della cucina abruzzese, arrosti importanti e formaggi stagionati.

AFFINAMENTO

Vigne con terreno argilloso-limoso, vendemmia manuale, molto curata, a fine settembre; fermentazione alcolica con bucce per 15 giorni in anfora di terracotta, filtrazione non svolta, fermentazione malolattica. Un Montepulciano complesso e atipico, che affina in anfore di terracotta per 11 mesi.

LO AMERAI PER...

la sua complessità.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

Siamo ad Atri, nelle fantastiche Colline Teramane, la patria del Montepulciano. Il territorio si estende al nord della regione, posto tra le altitudini del Gran Sasso e le coste dell’Adriatico, il paesaggio è incantevole, grazie anche ai meravigliosi vigneti curati alla stregua di un giardino nobiliare. Una particolare struttura del terreno e un ottimo microclima favoriscono la produzione di un vino dalle peculiari sensazioni organolettiche, che ben si adatta all’invecchiamento.

Il vino principe è il Montepulciano d’Abruzzo (prodotto dall’omonimo vitigno montepulciano), l’unica Denominazione di Origine Controllata e Garantita in Regione Abruzzo. La zona interessata comprende un’ampia fascia della collina litoranea e interna della provincia di Teramo, che nella parte centro-settentrionale si spinge sino ai piedi del massiccio del Gran Sasso e dei Monti della Laga.

CANTINA

Tutto comincia nel 2005 quando Simone Binelli segue la sua grande passione e decide di fare vino, e con l’appoggio della moglie si iscrive a Viticoltura ed Enologia all’Università di Firenze. Un percorso che lo porta nel 2008 ad abbandonare il lavoro di farmacista e cominciare a coltivare la vigna.

Nasce così Ausonia, una piccola e affascinante azienda agricola di Atri, in provincia di Teramo, cantina che privilegia le varietà tipiche del territorio: dal pecorino al trebbiano fino al Montepulciano.

Tutto il loro lavoro avviene nel massimo rispetto della natura, e dal 2016 l’azienda è certificata biodinamica. I loro vini vogliono essere espressione del loro territorio e dell’annata

I loro vini sono prodotti in 12 ettari di vigneto, tutti molto eleganti ed espressivi, fedeli testimoni del territorio e dell’annata che li ha visti nascere.