Altalanga Pas Dose | Pianbello

DENOMINAZIONE: Alta Langa DOCG
TIPOLOGIA: spumante
UVAGGIO: pinot nero 100%
PROVENIENZA: Italia, Piemonte
EVOLUZIONE: 1 anno
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: calice non ampio
VOLUME IN ALCOL: 13,5%
FORMATO: 75 cl

IL VINO

SPECIFICHE TECNICHE

FRESCHEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
CORPO: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
SAPIDITÀ: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎
MORBIDEZZA: ◼︎◼︎◼︎◼︎◻︎

LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER

👁 Giallo paglierino leggero con spuma fine e cremosa;

👃🏻 al naso esprime profumi delicati di fiori bianchi e mela verde, con frutta esotica e fieno fresco;

👄 in bocca è caldo e cremoso, asciutto e di nerbo, croccante e molto fresco. Piacevolissimo.

ABBINAMENTO CONSIGLIATO

Perfetto come aperitivo in accompagnamento a qualunque tipo di piatto. Perfetto con primi piatti non troppo grassi o strutturati, con secondi piatti di carni bianche e con tutta la cucina di mare.

AFFINAMENTO

Vendemmia a mano in cassette. Pressatura soffice per ottenere il mosto fiore. Illimpidimento mediante flottazione ad azoto per evitare ossidazione degli aromi. Aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione alcolica a temperatura di 15°C, in vasche termocondizionate. Affinamento in bottiglia sulle fecce per 30 mesi. Remuage sulle pupitrès e sboccatura finale.

LO AMERAI PER...

la sua freschezza e fragranza.

TERRITORIO DI PROVENIENZA

TERROIR

L’azienda si trova a Loazzolo, in provincia di Asti nella zona dell’Alta Langa, patrimonio Unesco 2014. È una terra di antiche tradizioni vitivinicole, dove il vino era conosciuto già da ben prima dell’arrivo del conquistatore romano. E una zona molto vocata per la coltivazione di pinot nero e chardonnay e nel corso degli anni è riuscita a sprigionare spumanti metodo classico e charmat conosciuti nel panorama nazionale ed internazionale. L’Alta Langa si trova invece più a Sud e ha colline che sono nettamente più ripide e che toccano anche i 750 metri. Qui, si producono Alta Langa, Moscato e Barbera e anche Timorasso. I terreni delle Langhe sono composti da marne argillo-calcaree sedimentarie, intercalate da strati di marne di colore grigio-azzurro, caratteristica importante per produrre sia vini rossi corposi sia bollicine fresche e fragranti. L’area delle Langhe è caratterizzata da un clima di tipo continentale temperato, con il picco delle precipitazioni piovose generalmente fissato durante il mese di maggio.

CANTINA

L'azienda si trova a Loazzolo, in provincia di Asti. Il logo della cantina è rappresentato dall'immagine del lupo, presente nello stemma del Comune di Loazzolo. L'azienda agricola si estende per 60 ettari, di cui 31 a vigneto. Il toponimo "Loazzolo" deriva dal latino "Lupatolium", ovvero il luogo dove scorrazzano i lupi, antico nome latino di Loazzolo. E un Rio dei lupi scorre proprio vicino alla Cascina Pianbello: qui, la famiglia Cirio, che vanta anni di una storia intimamente contadina dedicata alla produzione del vino di qualità, sfrutta al meglio le risorse eccezionali che queste terre offrono, producendo da due generazioni i vini tipici della Langa astigiana e di Canelli.
I sistemi di produzione dell’uva dell'azienda Pianbello sono tradizionali e poggiano su un sapere antico e sull’esperienza, con processi vitivinicoli che rispettano i criteri di massima qualità.