Alios Bordeaux | Chateau Sainte Marie

Alios Bordeaux | Chateau Sainte Marie

Prezzo scontato€20,00
Rosso
Bordeaux (FR)
Côtes de Bordeaux AOC
Merlot 74%, Cabernet Sauvignon 21%, Petit verdot 5%
Degustalo entro 6 anni
13% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Merlot, Cabernet Sauvignon e 5% di Petit verdot coltivati in un terreno ghiaioso. Vendemmia manuale in cassetta, con selezione in vigna, la prima metà di ottobre.

Macerazione per 5 settimane con rimontaggi frequenti; fermentazione malolattica in acciaio inox. Affinamento per 12 mesi in botti di rovere francese da 400 litri.

Analisi organolettica

Esame visivo

Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei.

Esame olfattivo

Al naso esprime una sorprendente complessità aromatica, che evidenzia aromi di frutti di bosco, tra cui more e lamponi, arricchiti da note tostate e cedro.

Esame gustativo

In bocca mostra un notevole equilibrio tra tannini setosi e levigati, freschezza e morbidezza. Un blend bordolese molto elegante e strutturato, che seduce per il finale lungo.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del Alios Bordeaux | Chateau Sainte Marie? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Bordeaux (Targon)

Ettari vitati: 30

Chateau Sainte Marie

Château Sainte-Marie ha una storia che affonda le radici nel passato. Risalente al 1874, l'azienda era già allora rinomata per la sua produzione di uve bianche e rosse.

Originariamente era gestita dai monaci dell'Abbazia La Sauve-Majeure, uno dei più antichi monasteri francesi. Situata strategicamente nel cuore della regione di Entre-Deux-Mers, gode di una posizione unica, con terreni esposti al sole tra i fiumi Dordogna e Garonna.

Chateau Sainte Marie

Dal 1956, la famiglia Dupuch-Mondon porta avanti con passione l'azienda, con un forte rispetto per il terroir e l'originalità del luogo. A partire dal 1997, Stéphane Dupuch ha preso le redini della cantina, portandola a una fama internazionale grazie alla sua passione e alle sue competenze interpersonali. Château Sainte-Marie si distingue per la grande diversità dei terreni, che conferisce ai vini tipicità e autenticità. L'azienda pratica un'agricoltura eco-sostenibile, con attenzione alla densità degli impianti e avvalendosi di metodi tradizionali.

Questo Chateau è il fulcro della regione vinicola di Entre-Deux-Mers, una zona ricca di terreni diversi e vigne antiche, che contribuiscono alla produzione di vini di alta qualità di Bordeaux.

Regione e territorio

I migliori blend al mondo

Bordeaux

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Bordeaux

I migliori blend al mondo

Bordeaux

La zona di di Bordeaux è uno dei territori del vino più importanti al mondo. Questa regione non solo raggiunge vette qualitative da far perdere la testa, ma da tempo immemorabile tiene quegli esiti costanti, anno dopo anno, con stoffa di fuoriclasse.

Secoli di tradizione e di ricerca della qualità hanno alzato l'asticella e reso celebri i vini bordolesi: nell'80% dei casi si tratta di vini rossi di imponente struttura e potenza, ma non mancano esempi di vini muffati o botritizzati che completano il panorama enologico ed elevano la fama del Bordeaux.

Bordeaux beneficia della vicinanza dell’Oceano Atlantico.
Il clima è marittimo: inverni miti, estati fresche, precipitazioni abbondanti ma molto bene assorbite dal suolo ricco di pietre, breccia e sedimenti.
I terreni sono molto variabili in superficie, non particolarmente fertili e ricoperti da uno strato sottile coperto di breccia, mentre gli strati profondi sono ricchissimi di minerali.

Per quanto riguarda la denominazione, la maggior parte dei vini si fregia della nomina di Cru Bourgeois, ma per il resto non c'è un sistema omogeneo per tutta la regione.

Entre-deux-mers

Una bellissima sotto-regione a 80 km a sud-est di Bordeaux. Il nome significa "tra due mari" ma in realtà esprime il territorio tra due fiumi, la Garonna e la Dordogna. Offre una grande varietà di vini di qualità ed è sede di bellissimi vigneti, oltre a essere una delle più antiche aree di produzione vinicola in Francia.
Il territorio ha terroir diversificati con suoli misti e molti terreni boschivi. Per questo Entre Deux Mers è diversa dalla maggior parte delle denominazioni di Bordeaux con una varietà di suoli che vanno dal ghiaia e l'argilla al calcare e alla sabbia, che si concretizza in tanti stili di vino.
Si producono per lo più vini bianchi secchi da Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle ma Entre-deux-mers si distingue oggi anche per la produzione di vini rossi di alta qualità.
L'area comprende nove AOC, che sono: Entre-Deux-Mers AOC, Premières Côtes de Bordeaux, Sainte-Croix-du-Mont AOC, Cadillac AOC, Loupiac AOC, St-Macaire AOC, Graves de Vayres AOC e Sainte-Foy-Bordeaux AOC.
Il nome significa "tra due mari" a indicare il territorio tra due fiumi, la Garonna e la Dordogna.

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un Bordeaux rosso di grande classe, da servire per analogia con piatti raffinati, caratterizzati da ampiezza aromatica e sapori ricchi, oltre che persistenti, per ottenere un eprfetto equilibrio e un'esperienza di degustazione superiore.

Abbinamento per contrasto

Un taglio bordolese seducente, dal tannino levigato, che bene si accorda, per contrasto a piatti succulenti. La morbidezza marcata del rosso bene si contrasta con preparazioni leggermente amarognole, quali per esempio la carne alla griglia.

Si abbina bene a

Cacciagione, carni rosse grigliate, formaggi stagionati.

Abbinamento per concordanza

Un Bordeaux rosso di grande classe, da servire per analogia con piatti raffinati, caratterizzati da ampiezza aromatica e sapori ricchi, oltre che persistenti, per ottenere un eprfetto equilibrio e un'esperienza di degustazione superiore.

Abbinamento per contrasto

Un taglio bordolese seducente, dal tannino levigato, che bene si accorda, per contrasto a piatti succulenti. La morbidezza marcata del rosso bene si contrasta con preparazioni leggermente amarognole, quali per esempio la carne alla griglia.

Si abbina bene a

Cacciagione, carni rosse grigliate, formaggi stagionati.

Carne alla griglia

Spiedini, maiale, bistecche, fino alla nobile fiorentina... la cottura alla griglia insaporisce la carne (opportunamente marinata) e la rende piacevolmente amaricante. Da fare in compagnia per barbecue davvero conviviali, sempre facendo attenzione a non mettere la carne a contatto diretto con la fiamma.

Entrecôte bordelaise

L'entrecôte bordelaise è un piatto ricco di succulenza perché la carne viene scottata e poi servita con una ricca salsa idealmente fatta con lo stesso vino, oltre a burro, scalogno, erbe aromatiche e midollo. Sapore deciso e persistente.

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