2013 Brut Millesime Grand Cru Blanc de Blancs | Mallol Gantois

2013 Brut Millesime Grand Cru Blanc de Blancs | Mallol Gantois

Prezzo scontato€60,00
Esaurito
Bollicina
Champagne (FR)
Champagne AOC
Chardonnay 100%
Degustalo entro 5 anni
12% vol.
Scarica la scheda tecnica

Produzione e affinamento

Da un vigneto impiantato negli anni '80, posto nei comuni di Cramant e di Chouilly, entrambi Grand Cru, caratterizzati da terreni calcarei. Chardonnay in purezza vendemmiato con cura a mano. L'annata 2013 è stata moderatamente calda.

Pressatura tradizionale delle uve, con fermentazione in acciaio inox e assemblaggio di varie cuvées della stessa annata 2013. Seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise, in aprile, e sboccatura con aggiunta di "liqueur d'expédition".

Analisi organolettica

Esame visivo

Di un bel giallo paglierino intenso tendente al dorato, con perlage fine e molto persistente.

Esame olfattivo

Al naso ammalia per gli aromi decisi, netti e minerali. Si distinguono note di lievito e affascinanti aromi di fieno, oltre a miele e frutta secca.

Esame gustativo

In bocca si rivela uno Champagne complesso, grazie anche all'influenza dell'annata che ha regalato complessità soprattutto allo Chardonnay. Si esprime con sapore deciso, sapido e minerale, con un finale molto persistente e ritorni agrumati. L'annata 2013 è eccellente da invecchiamento.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del 2013 Brut Millesime Grand Cru Blanc de Blancs | Mallol Gantois? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Champagne, Marne

Ettari vitati: 7

Mallol Gantois

La Maison Mallol-Gantois ha la sua sede nel suggestivo villaggio di Cramant, rinomato per la produzione di Champagne. Siamo nella prestigiosa regione della Côte des Blancs, famosa in tutto il mondo. Fondata nel 1981 da Bernard Mallol, l'azienda si estende su una superficie di 7 ettari vitati, situati principalmente nei villaggi di Cramant e Chouilly. Si tratta di Grand Cru dello Champagne, il massimo della qualità per i vigneti.

Mallol Gantois

I vini di Mallol-Gantois sono rinomati per la loro incredibile mineralità e complessità. Le vigne assorbono nutrienti dal terreno gessoso della Côte des Blancs, conferendo ai vini una nota floreale distintiva e una spiccata mineralità. Queste caratteristiche, assieme alla cura estrema da parte della cantina per la vigna e la vinificazione, danno agli Champagne di Mallol-Gantois una personalità unica e una struttura inconfondibile.

Regione e territorio

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Champagne

I vigneti della Champagne, estesi per 150 km a est di Parigi, sfidano le condizioni estreme del clima settentrionale. Siamo nel 49 parallelo Nord, dove si coltiva l’uva grazie all’azione dell'oceano, che mitiga le temperature, e la straordinaria capacità dei vigneron.

Le temperature medie - di poco sopra i 10° C - favoriscono la lenta maturazione delle uve, mantenendo viva la loro acidità naturale. Nonostante il clima umido e le frequenti gelate primaverili, la regione produce uve ideali per lo Champagne, grazie a suoli ricchi di gesso e altre componenti minerali. I vigneti, su terreni variegati, si estendono su colline e pianure, catturando l'essenza del vento Mistral e le poche ore di sole a disposizione.

Côte des Blancs

Si tratta di una delle cinque zone enologiche della regione Champagne, caratterizzata dalla presenza di suoli con gesso affiorante, che tanto influenzano la produzione enologica.
Lo Chardonnay è il vitigno principe di questo territorio, con risultati di estrema eleganza negli Champagne della zona.


In questa zona, sei sono i paesi che vantano la classificazione di Grand Cru:

Oiry;
Chouilly;
Cramant;
Avize;
Oger;
Mesnil-sur-Oger.
Suoli di gesso che regalano vini unici

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Uno Champagne molto versatile, che può accompagnare con successo i tuoi pranzi dall'antipasto al secondo. Un vino raffinato, che cerca innanzitutto un piatto di pari eleganza, idealmente in una preparazione francese. Semplicemente perfetto con il pesce. Per concordanza, va accostato a piatti altrettanto profumati e dalla media struttura.

Abbinamento per contrasto

Uno Champagne di grande carattere, l'annata 2013, perfetto per le occasioni di festa più solenni. Può essere abbinato con soddisfazione per contrasto in vari modi: la sapidità e la mineralità possono essere associate a preparazioni dalla leggera tendenza dolce; l'effervescenza lo rende perfetto per fritti o piatti dalla leggera grassezza e untuosità, in quanto pulisce perfettamente la bocca donando un tocco fresco.

Si abbina bene a

Piatti a base di pesce, tra cui crostacei e pesce crudo, formaggi di media stagionatura, salumi raffinati, fritti, primi o secondi piatti di verdure.

Abbinamento per concordanza

Uno Champagne molto versatile, che può accompagnare con successo i tuoi pranzi dall'antipasto al secondo. Un vino raffinato, che cerca innanzitutto un piatto di pari eleganza, idealmente in una preparazione francese. Semplicemente perfetto con il pesce. Per concordanza, va accostato a piatti altrettanto profumati e dalla media struttura.

Abbinamento per contrasto

Uno Champagne di grande carattere, l'annata 2013, perfetto per le occasioni di festa più solenni. Può essere abbinato con soddisfazione per contrasto in vari modi: la sapidità e la mineralità possono essere associate a preparazioni dalla leggera tendenza dolce; l'effervescenza lo rende perfetto per fritti o piatti dalla leggera grassezza e untuosità, in quanto pulisce perfettamente la bocca donando un tocco fresco.

Si abbina bene a

Piatti a base di pesce, tra cui crostacei e pesce crudo, formaggi di media stagionatura, salumi raffinati, fritti, primi o secondi piatti di verdure.

Tartare di salmone

Un antipasto di pesce crudo dalla raffinatezza unica, ricco di sapore e profumi ma molto delicato e morbido. Può essere arricchito con avocado, mandorle tostate, olio, succo di limone o ancora erba cipollina.

Frittura di pesce

La frittura di pesce è caratterizzata da una leggera grassezza, dovuta alla cottura. Alici, gamberi, seppioline, sarde, moscardini... un piatto semplice da preparare e di sicuro successo.

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