Nicola Bonera, Migliore sommelier d'Italia 2010, ci ha portato alla scoperta dei grandi vini piemontesi: Nebbiolo e Barbera
Per guidare Tappa #33 di Sommelier Wine Box (dicembre 2020) ci siamo rivolti a un grande sommelier: Nicola Bonera.
Ecco la sua storia:
«Un percorso iniziato presto, il mio. Tutto parte dagli studi all’istituto alberghiero, che mi danno l’occasione di vincere il concorso di miglior sommelier junior degli istituti alberghieri italiani e di trasformare in determinazione la timidezza iniziale. Poi sono diventato sommelier e da allora i passaggi sono stati tanti: ho lasciato il mondo della ristorazione a tempo pieno e iniziato a insegnare in vari istituti alberghieri, sono diventato relatore ai corsi AIS e ho partecipato a tantissimi concorsi. Con molto impegno e un pizzico di fortuna ho raggiunto traguardi che non avrei immaginato 20 anni fa.
Molti i successi, come il titolo di miglior sommelier della Lombardia nel 2002 e il trofeo Franciacorta per il miglior sommelier d’Italia nel 2010, vittorie che vanno aggiunte ai vari Master sui vitigni e territori d’Italia.
Numerosi sono stati anche i piazzamenti e le sconfitte, altrettanto utili per migliorare la mia conoscenza. Oggi mi divido tra l’attività di formatore per i partecipanti ai nostri corsi e la consulenza per ristoranti per i quali strutturo le carte dei vini, con la stessa passione e curiosità degli inizi.»
Nicola Bonera, migliore sommelier d'Italia
