La Grange Haute Blanc | Hélène Cathala

La Grange Haute Blanc | Hélène Cathala

Prezzo scontato€15,50
Bianco
Languedoc-Roussillon (FR)
Vin de France
Chardonnay
Degustalo entro 3 anni
12.5% vol.
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Produzione e affinamento

Da un terreno ricco di argilla e calcare, Chardonnay in purezza coltivato in regime di viticoltura ragionata, volta a preservare l’ecosistema e l’integrità del frutto.

Vinificazione in stile borgognone con pressatura soffice, fermentazione malolattica e una leggerissima filtrazione, per poi concludere con l’imbottigliamento rigorosamente manuale.

Analisi organolettica

Esame visivo

Di colore giallo dorato.

Esame olfattivo

Al naso è fresco e si impone per i profumi molto intensi: frutta a polpa gialla, fiori bianchi, note di burro e brioche.

Esame gustativo

In bocca è teso, ricco, importante nella struttura e ben equilibrato nella freschezza e mineralità, arricchito da un’ottima persistenza che conferma le note aromatiche percepite all’olfatto. Un vino intenso, minerale e rinfrescante, che rivela ricchezza si grande fascino.

Indice contenuti

Dal vigneto alla tavola: scopri il nostro vino

Pronti per un viaggio alla scoperta del La Grange Haute Blanc | Hélène Cathala? Ora ti porteremo ad approfondire ogni aspetto di questo vino eccezionale attraverso tre sezioni chiave:

Cantina

Vieni a conoscere la storia e i valori della cantina che con passione coltiva e trasforma le uve in vino

Territorio

Immergiti nella terra che dà vita a queste uve uniche, scoprendo il clima e il terroir che influenzano il suo carattere

Abbinamenti

Ottieni consigli esperti sugli abbinamenti perfetti che esalteranno sia il vino sia il tuo pasto

La cantina

Paese: Francia

Regione: Languedoc, Quarante

Ettari vitati: 11

Hélène Cathala

Il Domaine è situato sui pendii di un antico massiccio secondario. Il suolo ha una struttura sabbiosa, con un sottosuolo argilloso-calcareo, naturalmente poco fertile. L'esposizione verso est, in direzione del Mediterraneo, lo pone sotto l'influenza del mare, ma con un'intensa esposizione solare.

Qui le viti sono piantate su un terreno rovesciato dove le stratificazioni geologiche si sovrappongono. Questo suolo variegato e mineralizzato conferisce ai vini una freschezza semplice e fruttata, ideale per aperitivi, pasti o barbecue. La tenuta produce vini Pays d'Oc e Hérault Vins de Pays d'Oc nelle varietà rosso, bianco e rosato.

Hélène Cathala

Il Domaine si estende su 11 ettari, coltivando Syrah, Merlot e Chardonnay intorno alla sua imponente cantina. Viene praticata la viticoltura integrata, con lavorazione del suolo e controllo dell'irrigazione tramite irrigazione a goccia per ogni ceppo di vite.

Grazie a una sala di vinificazione con vasche di piccolo volume, che permette la vinificazione separata per varietà e per parcella, offre vini curati, piacevoli e molto "gustosi".

Regione e territorio

Dai vini bianchi fino ai rossi, dalla quantità del passato alla qualità del presente e del futuro

Languedoc-Roussillon

Dai vini bianchi fino ai rossi, dalla quantità del passato alla qualità del presente e del futuro

Languedoc-Roussillon

Dai vini bianchi fino ai rossi, dalla quantità del passato alla qualità del presente e del futuro

Languedoc-Roussillon

La regione Languedoc-Roussillon si trova a sud della Francia e si affaccia sul Mediterraneo: è una delle regioni più estese e produttive di tutta la Francia (oltre un terzo di tutto il vino nazionale), con una produzione che negli ultimi anni sta sempre più puntando sulla qualità.

La regione vinicola, sede di diverse AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) è suddivisa in due zone distinte: la Languedoc, più a est, prevalentemente pianeggiante e il Roussillon, più a sud vicino ai Pirenei.

Il clima è mediterraneo e caldo, sulla costa sud della Francia infatti troviamo uno dei microclimi più favorevoli per la coltivazione della vite, anche se non mancano alcune zone piuttosto fresche, come le colline del Minervois e del Limoux, dove le temperature sono più basse grazie all’altitudine leggermente superiore.

I terreni sono maggiormente calcarei, scistosi e sassosi, che formano le caratteristiche garrigues, un paesaggio roccioso intervallato da una rigogliosa macchia mediterranea.
In questi terreni syrah e carignan crescono bene e danno vini ricchi di struttura, tannini e sapidità.
Nelle pianure invece i terreni sono alluvionali e fertili e si coltivano principalmente grenache, cinsault e muscat, ottenendo vini più ricchi di alcol.

La maggioranza del vino prodotto nella regione appartiene alla categoria Vins de Pays, ma si contano numerose sottozone enologiche, ognuna delle quali produce vini con caratteristiche uniche.
Fra queste, le più produttive sono Corbières e Coteaux du Languedoc, dove si vinificano principalmente in rosso uve rosse autoctone e internazionali.
Interessante è anche la zona di Limoux, dove si producono ottime bollicine: il crèmant e il blanquette de Limoux con metodo classico) ma anche un ottimo l'ancestrale prodotto con méthode rurale.

I vini più caratteristici della regione sono i vins doux naturels, prodotti con la fortificazione del mosto tramite aggiunta di alcool (un processo detto mutage).

Languedoc

Il Languedoc, situato nel sud della Francia, è una delle regioni vinicole più estese e storiche del paese, con un clima mediterraneo ideale per la viticoltura. La regione vanta una grande varietà di suoli e vitigni, con predominanza di uve come Grenache, Syrah, Mourvèdre per i rossi e Chardonnay, Viognier, Marsanne per i bianchi.

Le principali denominazioni del Languedoc includono:

- AOC Languedoc: L'appellation generica che copre l'intera regione, con sottodenominazioni come Pic Saint-Loup, La Clape, e Montpeyroux.
- AOC Minervois: Conosciuta per i suoi vini rossi robusti e speziati.
- AOC Corbières: Apprezzata per i rossi ricchi e aromatici.
- AOC Faugères: Famosa per i suoi vini rossi minerali e concentrati.
- AOC Saint-Chinian: Produce rossi complessi e ben strutturati.
- AOC Limoux: Rinomata per i suoi vini spumanti e bianchi.

Il Languedoc è noto per la produzione di vini corposi e aromatici, con un eccellente rapporto qualità-prezzo, e ha visto una notevole crescita in qualità negli ultimi anni, rendendolo una delle regioni vinicole più interessanti della Francia.
Una delle regioni vinicole più grandi e variegate di Francia

Abbinamenti e piatti consigliati

Abbinamento per concordanza

Un bianco in stile borgognotto: di corpo, intenso e ricco, che richiede abbinamenti con piatti di media struttura, intensamente profumati per ottenere un bilanciamento gusto-olfattivo.

Abbinamento per contrasto

Uno Chardonnay in purezza minerale, fresco e sapido, che proprio grazie alle note fresche può essere abbinato per contrasto con piatti dalle note tendenti al dolce o leggermente grassi.

Si abbina bene a

Salumi, primi piatti dai sapori intensi come ravioli ai funghi o alla zucca, risotto allo zafferano, secondi di pesce, anche in cotture al burro, carni bianche alla griglia, formaggi a pasta molle come Brie e Camebert.

Abbinamento per concordanza

Un bianco in stile borgognotto: di corpo, intenso e ricco, che richiede abbinamenti con piatti di media struttura, intensamente profumati per ottenere un bilanciamento gusto-olfattivo.

Abbinamento per contrasto

Uno Chardonnay in purezza minerale, fresco e sapido, che proprio grazie alle note fresche può essere abbinato per contrasto con piatti dalle note tendenti al dolce o leggermente grassi.

Si abbina bene a

Salumi, primi piatti dai sapori intensi come ravioli ai funghi o alla zucca, risotto allo zafferano, secondi di pesce, anche in cotture al burro, carni bianche alla griglia, formaggi a pasta molle come Brie e Camebert.

Risotto con i funghi

Un piatto ricco di profumi e di gusto, cremoso e dalla media struttura, delicato ed elegante. Finferli, porcini, champignon o misti... le possibilità per un primo di effetto sono tante!

Frittura di pesce

La frittura di pesce è caratterizzata da una leggera grassezza, dovuta alla cottura. Alici, gamberi, seppioline, sarde, moscardini... un piatto semplice da preparare e di sicuro successo.

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