Une bonne conservation du vin est essentielle si tu construis ta propre cave à vin, petite ou grande. Voici quelques conseils pratiques pour organiser l'espace chez toi, utiles pour conserver plus longtemps les propriétés du vin.
Voici un petit guide de la conservation du vin à la maison, en 6+4 points. Pour ne pas faire d'erreurs et conserver les bouteilles de vin de la meilleure façon possible, même pour ceux qui n'ont pas de cave digne de ce nom à leur disposition.
- Dans la cave de la maison, le vin doit être conservé dans l'obscurité pour éviter les processus d'oxydation et donc la dégradation ;
- Les bouteilles doivent être conservées à plat, avec l'étiquette vers le haut, afin de pouvoir la contrôler et la reconnaître facilement. De cette façon, le bouchon ne se dessèchera pas et ne laissera pas passer l'oxygène (certains craignent que le vin stocké horizontalement prenne le goût du bouchon, mais si le bouchon est sain, il ne transmettra rien, malgré le contact direct). Mais attention : si une bonne bouteille est restée longtemps "debout", il est préférable de la conserver à la verticale, car le liège aura commencé à se dessécher.
- L'environnement de ta cave doit être aéré - pour éviter la formation de moisissures - et exempt d'odeurs fortes, qui pourraient affecter le vin;
- Dans ta cave, garde la température stable, entre 10 et 18 degrés (10-12 degrés est idéal pour les vins blancs et 12-15 pour les rouges - donc 13° C est une bonne moyenne pour tous les types) et l'humidité entre 60% et 80%;
- Conserve les bouteilles dans cet ordre, en partant du bas: les vins mousseux d'abord, puis les vins blancs, les rosés et les vins rouges plus haut. De cette façon, les bouteilles seront à la température la plus appropriée selon le type;
- Protége les bouteilles en les empêchant de vibrer.
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Que faire si tu n'as pas de cave pour garder le vin ?
Même sans disposer d'une pièce dédiée comme une cave à vin, il est possible de conserver les propriétés du vin intactes à la maison avec quelques petites précautions à connaître absolument:
- Conserve les bouteilles que tu as l'intention de boire plus tard dans un endroit sombre, toujours couché;
- Les bouteilles que tu as l'intention de boire plus tard doivent être éloignées des grandes fenêtres afin qu'elles ne soient pas affectées par les changements de température et la lumière du soleil;
- Maintenir la température de la pièce utilisée pour le stockage aussi stable que possible, et éviter absolument de stocker le vin dans les parties les plus chaudes de la maison;
- Il y a ensuite le réfrigérateur pour cave à vin, la solution idéale et professionnelle pour le stockage, surtout si tu as des bouteilles de valeur à collectionner.
Si tu souhaites constituer ta propre collection: dans notre PLAN EXPERT, nous incluons toujours un mélange de vins à déboucher immédiatement et d'autres à collectionner.
